2022年中国冷冻烘焙行业：后疫情时代下，冷冻烘焙行业高速发展的背后逻辑

　　随着近年来国民经济的提升，消费升级概念应运而生，中国烘焙市场规模由2011年的938亿元逐年增长至2021年的2,462亿元，十年间的年复合增长率为10.1%。冷冻烘焙作为烘焙行业的新兴细分领域，早在上世纪九十年代便进入中国，由于当时技术尚未成熟、居民消费能力较低、以及对于烘焙的消费习惯并未养成，其经营模式并未得到广泛应用　　近年来，随着饮食西化以及消费者饮食习惯的改变，烘焙食品逐渐成为了消费