贵阳市市场监督管理局组织召开贵阳贵安糕点生产企业风险排查防控暨过度包装专项治理培训会

7月19日，贵阳市市场监督管理局组织召开贵阳贵安糕点生产企业风险排查防控暨过度包装专项治理培训会。全市糕点生产企业负责人及各区（市、县）市场监管局食品生产监管负责人共92人参加。

培训邀请了贵州省产品质量检验检测院张建老师进行授课，培训以问题为导向，强化风险排查防控，一是详细解读了糕点生产中可能存在的微生物指标超标、油脂酸败、食品添加剂超量超范围使用等风险因素；二是结合新版《食品生产许可通则》（2022版）、《糕点审查细则》及相关标准要求，讲解了企业在原材料采购、生产关键工艺控制、产品出厂检验等方面的风险防控措施；三是宣贯了9月1日正式实施《限制商品过度包装要求-食品和化妆品》（GB23350—2021）（含1号修改单）中关于包装层数、包装空隙率、包装成本等评判原则。

市市场监管局食品生产处负责人对糕点生产企业月饼生产季监管有关工作进行了安排部署，要求各属地市场监管局要严格食品生产许可，防止“重许可，轻监管”现象发生，在9月10日前对辖区内月饼生产企业开展全项目检查，对月饼生产企业是否存在过度包装，天价月饼的问题进行重点检查。同时要求企业落实好食品安全主体责任，做好“日管控、周排查、月调度”相关记录，强调企业近期要关注持续高温潮湿天气带来的食品质量安全问题，在生产中要保持良好生产环境、严格进货查验、加强生产过程控制、强化出厂检验、加强从业人员健康管理、加强成品储存和运输管理、定期开展自查，及时消除食品安全隐患。