真空包装本身不杀菌需要放冰箱

　　4月20日，市消协发布消费提示，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻，真空包装只是将包装中的空气抽尽，并不意味着真空包装的产品就是无菌产品，只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证食品安全质量。

　　据了解，市场上的真空包装、盒装、铝箔包装等都属于预包装。预包装食品是指经预先定量包装好或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。这种包装种类繁多，分为在常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。

　　我市业内专家表示，要真正利用到真空包装技术的优点，还需要真空包装完成后，进行必要的杀菌，如高温杀菌、辐照杀菌等。消费者要真正保证食品安全质量，需要对食品包装的环境以及包装的材料杀菌灭菌，可以通过喷洒、拭擦次氯酸钠消毒液，快速有效的杀灭设备、包装材料上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等致病菌。