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食品饮料行业专题报告：以邻为鉴，从萨莉亚发展探寻中国餐饮未来方向
- 2024-09-13 17:25:42上传人：凉薄**空城
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投资要点：“平成经济”下，日本餐企多角度突围。从上世纪90年代初日本泡沫经济破裂，至2020年的约30年间，日本经济发展不振。低迷的经济环境下，民众消费意愿和能力下滑、生育意愿降低导致企业人工成本增加等因素均冲击着日本餐饮行业的发展。在此背景下，一批优秀日本餐饮企业从多个角度实现突围，在快餐赛道以其廉价便捷
- 1 “ 平成经济 ” 下，日本餐企多角度突围
- 1.1 基底资产泡沫崩溃，日本经济增长陷入停滞
- 1.2 供需两端受负面影响，三大因素制约外食发展
- 1.3 提升性价比加强本土竞争力，海外市场开辟新增长点
- 2 意式餐饮 “ 异类 ” ，业务横跨多国的知名品牌
- 2.1 穿越多个经营周期，日本家庭餐厅龙头
- 2.2 定位低价家庭餐厅，二十余年耕耘厚积薄发
- 3 独特经营模式与法则，助力萨莉亚高速发展
- 3.1 萨莉亚 “ 60 年构想 ” 指导，建设供应链体系压低成本
- 3.2 极力提升运营效率，降低成本提高利润
- 3.3 多方面精细化运营，提升生产率
- 4 坚持 “ 萨莉亚 ” 品质与服务，打造日本餐饮出海标杆
- 4.1 着力布局中国市场，开拓公司新盈利主力
- 4.2 品牌文化本土化结合，维持品牌高性价比
- 5 投资建议
- 6 风险提示
- 图表 1： 日本 GDP （十亿日元）
- 图表 2： 日本电子产业产值（亿日元）
- 图表 3： 日本生产率情况
- 图表 4： 日本 实际工资指数变化（ 2020 年为基期）
- 图表 5： 日本失业率（ %）情况
- 图表 6： 1990-2019 年日本 外食化率（ % ）
- 图表 7： 1980-2010 年日本外食市场规模（千亿日元）
- 图表 8： 每名女性平均生育人数变化
- 图表 9： 泉盛集团 MMD 系统
- 图表 10 ： 日本家庭餐厅客单价指数变化（ 1993 年为基期）
- 图表 11： 萨莉亚企业理念
- 图表 12 ： 萨莉亚品牌口碑在日本家庭餐饮品牌中名列前茅
- 图表 13 ： 公司财年营收情况（亿日元）
- 图表 14 ： 萨莉亚在东京人气前五的意式餐厅中人均消费最低
- 图表 15 ： 公司历史沿革
- 图表 16 ： 萨莉亚生产直销体系
- 图表 17 ： 一般情况下餐饮企业 全链条产业通道
- 图表 18 ： 公司 2020-2023 毛利率情况（ % ）
- 图表 19 ： 门店装修风格
- 图表 20 ： 公司海外门店数量（家）
- 图表 21 ： 不同地区菜单品类
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