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酱油食品行业发展遇难题，调味品中行业用私盐的现象确实存在已久，巨大的食盐价格差是主要的原因。
用工业盐替代食用盐制作酱油现象屡禁不止，除了造假利润和标准检测指标两大因素外，目前的盐业供应制度或者也是其中的一个诱因。食盐在我国实行专卖，不能自由采购。酱油行业使用的盐是用粗粒盐，而这种食用盐与普通家庭食用的加碘盐并非同一种盐，因此要提前向当地盐业公司提请采购。
我们了解到，某地区生产的酱油竟用工业盐替代食用盐，无论是监管部门还是肇事企业都应严厉制约违规者并非某个品牌企业，然而在食品安全问题层出不穷的今天，“工业盐”三个字还是引发了酱油行业内一场轩然大波。
分析认为，尽管我国已经明确规定了工业用料不得用于食品生产，但根据我们的了解，其实调味品企业使用工业盐，此次事件并非个案，而涉及此次事件的公司也并非首次踩雷区。了解更多（酱油行业十二五规划分析与投资前景预测研究报告）
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