2024服贸会｜北京师范大学民间文学院教授杜博思：北京餐饮独特的优势是传统、国际化和季节

　　北京商报讯（记者蔺雨葳）9月14日，2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，本次大会以“开放融合焕新”为主题，探索餐饮企业如何通过汇聚资源、创新驱动，来强化自身经营能力，开启北京餐饮业转型升级的新篇章，迈向高质量发展的崭新航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持。

　　北京师范大学民间文学院教授杜博思在大会上表示，品牌是与消费者的情感连接，是消费者所认可的文化身份，强化美食品牌要突出城市的特色，比如巴黎的特色美食是可颂，成都的餐饮特色是辣，“我一直在反思北京独特的身份是什么，一个城市的品牌不仅关乎是什么，还在于和其他城市的差异性。在我看来，北京餐饮独特的优势是传统、国际化以及季节”。

　　杜博思认为，北京餐饮可以尝试的更新方向是二十四节气。年轻消费者比较重视环保有机的饮食方法，这非常符合二十四节气的特点，也符合北京的中轴文化，在不同节气举办对应的美食活动，就是形成北京特色的一种方式。