人工培育螺旋藻含B12水平与牛肉相当

　　据近日发表于《探索食物》期刊的一项新研究，来自以色列、冰岛、丹麦和奥地利的国际团队使用先进生物技术，培育出了含有生物活性维生素B12的螺旋藻，含量与牛肉水平相当。这是首次报道螺旋藻中含有生物活性维生素B12。

　　新研究有望解决一种最普遍的微量营养素缺乏症。全球有超过10亿人患有B12缺乏症，而依赖肉类和乳制品来获取足够的B12（每天2.4微克），给环境带来了极大挑战。

　　已有科学家提出，将螺旋藻作为肉类和乳制品的替代品，这样更可持续。但传统螺旋藻含有一种人类无法生物利用的形式，阻碍了其成为替代品的可行性。