董华强：预制菜稳健出海需关注舆情，口碑与食安并重

　　“看食品产业的发展历程时，我们可以发现一种明显的趋势：行业分工日益细化，生产效率不断提升。核心目的是为了更好地满足消费者的需求，迎合人们对美好生活的向往和追求。而预制菜正是品质更好、消费更方便和价格更合理的三合一组合。”8月25日，广交会A区展馆，在大湾区预制菜产业创新·出海经验交流会现场，佛山大学食品学院（原）副院长、佛山市食安学会会长董华强作《舆情下的预制菜产业发展之道》主题演讲。

　　随着生活节奏的加快，预制菜因其便利性迅速占领市场，涌现出诸多消费场景。然而今年以来，从“预制菜进校园”，再到“315消费者权益日曝光的梅菜扣肉事件”，预制菜相关话题在社交媒体上频频出现，引发了公众的广泛关注和讨论。

　　从“预制菜进学校”等热点问题的舆情来看，公众对预制菜的疑虑主要集中在食品安全、营养、新鲜度和口味保证等方面。尤其是食品安全问题，成为公众最为关注的焦点。