外卖食品安全：多到管不好还是大到管不了？

　　2024年8月7日，杭城一女士据报道因为吃完外卖后腹痛，遂去实体店查看，发现后厨百来只蟑螂乱爬。如此恶劣的卫生环境令人震惊，引发食源性问题，也是意料之中。这并非一城一店的孤例，有关外卖消费的卫生安全问题时不时见诸报端。

　　商家是如何突破“己所不欲勿施于人”的安全认知挣着消费者的钱，害着消费者的健康？卫生问题如此堪忧的店家是如何在线下、线上堂而皇之地叫卖？面对业态模式的变化，监管面临哪些新挑战？

　　随着外卖行业的发展，做外卖、送外卖、吃外卖已经成为不同群体的营生“饭碗”。这也意味着外卖的规范经营事关就业、消费、地方经济发展和健康安全保障等不同的治理目标。