山东烟台落实食品（保健食品）生产企业主体责任

　　本报讯  为认真做好食品（保健食品）生产企业监管工作，全面落实食品（保健食品）生产企业主体责任，提高监管人员和企业从业人员食品安全舆情应对和处置能力，近日，山东省烟台市市场监管局举办了烟台市食品（保健食品）生产监管培训班。各区市局食品（保健食品）分管局长、食品生产和特食监管负责人，全市肉制品、白酒生产企业负责人，全市保健食品生产企业负责人和化验员共220余人参加此次培训。

　　此次培训重点突出食品（保健食品）生产舆情培训，邀请烟台水母网总编助理王鑫从舆情传播规律、处置应对措施、典型案例剖析和媒体应对等4个方面，讲解全媒体时代网络舆情应对与处置。该局食品生产科相关人员通报了近三年烟台市生产领域食品抽检情况，讲解了食品生产领域重点产品的风险点及应对措施。

　　培训班还围绕特殊食品“双升”工作，注重监管人员的监管水平提升及生产企业的质量安全管理水平提升。烟台市市场监管局特食科相关人员讲解了山东省食品安全条例、企业落实食品安全主体责任监督管理规定中关于食品（特殊食品）生产监管人员及食品安全管理人员的规定和要求，再次强调了生产企业要“抓住三类人，管好三件事，健全三本账”，督促企业全面落实企业主体责任。根据前期各项检查工作的结果，开展了实验室管理能力和检验水平提升培训。邀请市标准计量检验检测中心相关人员，从实验室管理、检验过程操作、检验员能力提升三个方面，重点讲解了水分、灰分、酒精度、蛋白质、脂肪、辅酶Q10、褪黑素以及沉降菌等检测要点，努力提升企业质量安全管理水平。