四川凉山越西县市场监管局：严把卤制品凉菜质量关 筑牢食品安全防火墙

　　本网讯  为进一步规范卤制品、凉菜的加工销售行为，守护广大群众的饮食安全，近日，四川省凉山州越西县市场监管局开展了卤制品、凉菜专项监督检查。

　　执法人员深入到卤制品凉菜加工场所、经营卤味熟食制品凉菜的超市、卤味凉菜专营店和农贸市场内卤味熟食制品凉菜经营户开展专项检查。一是检查营业场所的相关证照，从业人员健康证情况；二是检查进货渠道和原料进货查验、索证索票制度落实情况；三是检查是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质；四是检查食品及原材料生熟分开、成品与半成品分开等情况；五是检查冷冻冷藏设施配备使用情况；六是检查“三防”设施使用情况和环境卫生情况。

　　检查过程中，执法人员还将卤制品、凉菜常用的食品添加剂种类名称告知经营者，向其耐心讲解食品添加剂“五专”要求。